從專利文獻資料來看，國內(nèi)烹飪技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)，申請專利保護屈指可數(shù)，這也是由于很多餐飲人員知識產(chǎn)權(quán)保護意識不強，其實和其他領(lǐng)域一樣，餐飲行業(yè)也需要知識產(chǎn)權(quán)保護，申請專利也是不容忽視的一件事情，下面具體介紹餐飲行業(yè)如何申請發(fā)明專利?

　　一、判斷餐飲行業(yè)應(yīng)該申請什么類型的專利?

　　1、發(fā)明專利：發(fā)明是指對產(chǎn)品、方法或者其改進所提出的新的技術(shù)方案，主要體現(xiàn)新穎性、創(chuàng)造性和實用性。菜肴的材料配方、制作方法或工藝流程，如果符合規(guī)定，可申請發(fā)明專利，但其所強調(diào)的內(nèi)容一個是制作的工藝，一個是調(diào)料配方，同其他菜相比，它必須得有實質(zhì)性的特點，有顯著性的進步，但是從專利法規(guī)定的專利要件來看，特色菜要想申請發(fā)明專利是相對困難的。

　　2、實用新型專利：俗稱“小發(fā)明”，是指對產(chǎn)品的形狀、構(gòu)造或者其結(jié)合所提出的適于實用的新的技術(shù)方案，授予實用新型專利不需經(jīng)過實質(zhì)審查，手續(xù)比較簡便，費用較低;對原有設(shè)備的改進和小創(chuàng)新可以申請實用新型專利，如之前提到的“烤鴨爐”、汽鍋都是申請的實用新型專利保護，也能起到防止他人侵權(quán)的作用。

　　3、外觀設(shè)計專利：外觀設(shè)計是指對產(chǎn)品的形狀、圖案或其結(jié)合以及色彩與形狀、圖案的結(jié)合所作出的富有美感并適于工業(yè)應(yīng)用的新設(shè)計。如具有獨特形狀的餐具、設(shè)計獨特的座椅、器具等的式樣和色彩都可申請外觀設(shè)計的專利來保護。但需要注意的是，外觀專利應(yīng)和企業(yè)logo加以區(qū)別，不能把具有標識作用的logo申請專利。白樂天的“紅泥小火爐”擁有外觀設(shè)計專利，其獨特的外形受到專利保護，任何企業(yè)未經(jīng)許可都不能生產(chǎn)類似的火爐。

　　二、餐飲行業(yè)申請專利的相關(guān)條件

　　在餐飲專利的申請中，最重要的一個程序就是審查程序，各個國家對于專利申請的審查都是有不相同的要求的，但是基本上都是實行兩種不同的專利制度。有的國家，實行的是形式審查制度，也就是只需要審查專利申請人遞交的專利。申請書的形式它是否符合了法律的要求，但是不會審查這項專利發(fā)明，它是否符合了實質(zhì)性條件。但是也有的一些國家，實行的是實質(zhì)審查制度，也就是在審查的時候，不僅要去審查申請書的形式，還要對這項專利發(fā)明是否具備新穎性，創(chuàng)造性，還有實質(zhì)性等重要條件都進行審查合格后，這樣才能夠授予專利。

　　上述就是餐飲行業(yè)申請發(fā)明專利的相關(guān)知識，在餐飲行業(yè)中應(yīng)該重視專利保護，提高知識產(chǎn)權(quán)保護意識，因此有需求的人員還是應(yīng)該盡早的申請專利，這樣既保護了知識產(chǎn)權(quán)，又可以提升自己的知名度。