功能性食品可為人體補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)，供特定人群選擇性食用，功能性食品是對機(jī)體的功能進(jìn)行積極調(diào)節(jié)，不會危害人體健康，一些食品工業(yè)人員會安排相關(guān)的論文，下面學(xué)術(shù)顧問分享了功能性食品新發(fā)表的論文，投稿人員可作為參考：

　　論文一、降膽固醇功能性食品的研究進(jìn)展

　　摘要心血管疾病是世界范圍內(nèi)威脅人類健康的主要疾病之一,并已成為造成我國成人死亡的首要原因。導(dǎo)致心血管疾病的重要危險(xiǎn)因素之一是高膽固醇血癥。治療高膽固醇血癥的藥物主要有他汀類、消膽胺和依澤替米貝,但長期服用會導(dǎo)致嚴(yán)重的副作用。降膽固醇功能性食品因能夠發(fā)揮與藥物類似的功效,且沒有任何副作用的特點(diǎn),開始逐漸被當(dāng)作藥物的替代品。本文將從膽固醇的代謝入手,探討膽固醇在機(jī)體內(nèi)的合成、代謝、排泄過程,以及機(jī)體自身對膽固醇平衡的調(diào)節(jié)機(jī)制。同時(shí),概括總結(jié)具有降膽固醇效果的功能性食品及有效成分,并歸納其降膽固醇機(jī)制。

　　出處《食品科學(xué)》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第1期269-277,共9頁

　　關(guān)鍵詞心血管疾病 血液膽固醇 功能性食品 降膽固醇機(jī)制

　　論文二、功能性食品對舉重運(yùn)動員耐力、力量運(yùn)動素質(zhì)的影響

　　摘要舉重是一項(xiàng)起源于古希臘的古老運(yùn)動,是一項(xiàng)依賴于肌肉力量和肌肉爆發(fā)力來完成的專項(xiàng)訓(xùn)練。舉重運(yùn)動員常常需要舉起自身體重2倍~3倍的重量,所以,運(yùn)動員平時(shí)訓(xùn)練的重點(diǎn)是:體重不增加的情況下,力量盡量增大。舉重運(yùn)動員能力的提升不僅需要堅(jiān)持不懈的訓(xùn)練,也需要合理的營養(yǎng)加持,來促進(jìn)自身體能提升、機(jī)能恢復(fù)、鍛煉肌肉,以增加競技時(shí)的耐力和肌肉爆發(fā)力。功能性食品是指具有特定營養(yǎng)保健功能、人體生理調(diào)節(jié)功能,對人體無毒、無害且適宜于特定人群食用的食品,其能夠調(diào)節(jié)機(jī)體功能、促進(jìn)機(jī)能恢復(fù)、有效改善健康。運(yùn)動員營養(yǎng)需求的滿足需具備合理膳食,科學(xué)的功能性食品搭配,這樣才能擁有良好的身體素質(zhì)和優(yōu)秀的體能,才能在更好的狀態(tài)下完成訓(xùn)練和比賽。

　　出處《食品研究與開發(fā)》 CAS 北大核心 2022年第2期I0009-I0010,共2頁

　　關(guān)鍵詞舉重運(yùn)動員 機(jī)能恢復(fù) 生理調(diào)節(jié)功能 肌肉爆發(fā)力 功能性食品 肌肉力量 機(jī)體功能 合理膳食

　　論文三、水芹的化學(xué)成分、藥理活性及其功能性食品研究進(jìn)展

　　摘要健康、自然、營養(yǎng)的飲食方式已成為現(xiàn)代人的生活追求之一。水芹作為一種既可食用又可藥用的植物,含有大量蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,其莖葉被作為傳統(tǒng)蔬菜食用,水芹還含有豐富的黃酮、酚酸、揮發(fā)油等活性成分,其全草具有降血壓、降血糖、抗炎等藥用價(jià)值,現(xiàn)今具有降血糖、降血壓等功效的水芹保健食品也逐步得到開發(fā),這種重要的食藥資源具有廣闊的應(yīng)用前景。基于此,本文通過搜索中國知網(wǎng)及Web of Sciece中近年相關(guān)水芹的文獻(xiàn),對水芹的化學(xué)成分、藥理活性及其在食品應(yīng)用方面的研究進(jìn)行系統(tǒng)的綜述和總結(jié),提出水芹食品應(yīng)用存在的不足以及未來探索的方向,以期加深人們對水芹食用和保健功效的認(rèn)識、促進(jìn)對其進(jìn)一步的研究和開發(fā)利用、助推水芹在食品產(chǎn)業(yè)中的發(fā)展。

　　出處《食品工業(yè)科技》 CAS 北大核心 2022年第1期435-444,共10頁

　　關(guān)鍵詞水芹 化學(xué)成分 藥理活性 功能性食品應(yīng)用

　　論文四、液態(tài)牛初乳功能性食品開發(fā)及應(yīng)用前景

　　摘要牛初乳粉作為普通食品原料可添加到各類固態(tài)食品中,但受到原料微生物水平的限制,很難應(yīng)用到液態(tài)食品中。本文分析了牛初乳產(chǎn)品市場現(xiàn)狀和液態(tài)牛初乳功能性食品的開發(fā),展望了液態(tài)牛初乳功能性食品的應(yīng)用前景,可拓展牛初乳的產(chǎn)品類型,發(fā)展前景廣闊。

　　出處《食品安全導(dǎo)刊》 2022年第2期125-127,共3頁

　　關(guān)鍵詞牛初乳 液態(tài) 生物活性

　　論文五、褐藻中的生物活性物質(zhì)在功能性食品中應(yīng)用的研究進(jìn)展

　　摘要褐藻是人類生產(chǎn)生活中被廣泛應(yīng)用的一種可食性海洋藻類植物,它含有大量的生物活性物質(zhì),如褐藻多糖、褐藻多酚、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、無機(jī)鹽等。這些生物活性物質(zhì)在功能性食品中均具有營養(yǎng)物質(zhì)豐富、應(yīng)用前景廣闊、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的特點(diǎn)。總結(jié)相關(guān)文獻(xiàn)資料,綜述了褐藻中一些比較常用的生物活性物質(zhì)的營養(yǎng)特點(diǎn),并總結(jié)了其在功能性食品中的應(yīng)用現(xiàn)狀,為后續(xù)的產(chǎn)品應(yīng)用研究提供了參考。

　　出處《中國調(diào)味品》 CAS 北大核心 2021年第8期192-196,共5頁

　　關(guān)鍵詞褐藻 褐藻多糖 活性物質(zhì) 功能性食品 營養(yǎng)價(jià)值 食品添加劑

　　以上就是功能性食品新發(fā)表的論文，作者發(fā)表論文可作為參考，更多相關(guān)的論文文獻(xiàn)，以及食品論文投稿期刊方面的知識，可咨詢在線學(xué)術(shù)顧問了解詳情。