乳業(yè)科學與技術 提供專業(yè)論文刊發(fā)服務 系上海市農業(yè)委員會創(chuàng)辦的、代表我國現(xiàn)代乳業(yè)科學技術發(fā)展水平的純學術期刊。

　　本刊堅持為社會主義服務的方向，堅持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導，貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅持實事求是、理論與實際相結合的嚴謹學風，傳播先進的科學文化知識，弘揚民族優(yōu)秀科學文化，促進國際科學文化交流與合作。

　　刊載內容主要有：乳業(yè)工業(yè)發(fā)展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內外乳業(yè)科技發(fā)展動態(tài)等方面的綜述文章。

　　本刊所征用文章標題目錄如下：

　　乳清濃縮蛋白改善脫脂發(fā)酵乳飲料的穩(wěn)定性　　王銀娟 王曉君 田芬 孫勇 歐凱 吳偉都 高興華

　　乳酸桿菌屬對抗生素的耐藥性　　郭慧玲 陳霞 邵玉宇 潘琳 孟和畢力格 張和平

　　奶牛復合酶制劑FE907對泌乳早期奶牛生產性能和經濟效益的影響　　徐曉明 柴仙琦 張民 李國權 李新良

　　微生物法測定嬰幼兒配方乳粉中的生物素、葉酸和VB_(12)　　徐瓊 王志偉 陳欣欽 顧文佳 曲勤鳳

　　微波消解-電感耦合等離子體質譜法同時測定牛乳中Pb、Cr和Hg的含量　　張陽 周瑋 董璨 盧劍

　　離子色譜法檢測乳制品中硫氰酸根離子　　王云霞 杜曉華 孫麗華 李翠枝 劉麗君 邵建波

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