[摘要]隨著社會的不斷發展，人們的生活水平有了很大提升，對于對食品安全問題越來越重視。通過蔬菜水果農藥殘留檢測，可以很好的對蔬菜水果質量進行控制，更好的保證人們的身體健康。本文主要對蔬菜水果農藥殘留檢測結果出現誤差的因素和蔬菜水果農藥殘留檢測中的質量控制措施進行了闡述，以供參考。

　　[關鍵詞]蔬菜水果;農藥殘留檢測;質量控制

　　隨著社會的不斷發展，人們的生活水平有了很大提升，通過蔬菜水果安全檢測，可以更好的保證蔬菜水果安全，更好的保證人們的身體健康。

　　1 蔬菜水果農藥殘留檢測中的質量控制的重要性

　　在蔬菜水果的生產過程中，有些生產廠家為了獲取更高的經濟效益，會選擇在蔬菜水果種植過程中噴灑過多的農藥，導致蔬菜水果和水果的農藥殘留量超標，這類蔬菜水果水果流通到食品市場中，會對消費者的身體健康造成損害。因此，食品監管部門需要提高對蔬菜水果農藥殘留檢測的重視，采用高質量的檢測手段和檢測技術，妥善解決蔬菜水果的農藥超標問題。在實際的農藥殘留檢測中，蔬菜水果存在較多的農藥類型，而且農藥成分相對復雜，農藥殘留檢測的難度較大，如果監管部門采用的蔬菜水果農藥殘留檢測技術手段不到位，會使蔬菜水果存在食品安全隱患。因此，在蔬菜水果農藥殘留檢測中應用質量控制措施是很有必要的。

　　2 蔬菜水果農藥殘留檢測結果出現誤差的因素

　　蔬菜水果農藥殘留檢測結果出現誤差的因素，一是上機測定中的誤差。設備與儀器的規范性與穩定性會影響測定的結果，測定蔬菜水果中殘留的農藥時，必須要注重設備與儀器的保養和維護，保證檢測中設備與儀器處于最佳的狀態，提高檢測結果的準確性與可靠性;二是前處理中的誤差。前過程的過程與檢查結果的可靠具有緊密關系，如沒有清洗干凈前處理中使用的器具，往往會污染檢測的樣品，對定性或定量誤差造成一定的干擾，出現定性錯誤。如果在前處理過程中使用不夠精密的量器，也會使測定結果出現定量誤差，從而影響測定結果的準確性。

　　3 蔬菜水果農藥殘留檢測中的質量控制措施

　　3.1 樣品采集的質量控制

　　蔬菜水果檢測工作的樣品來源主要有蔬菜水果的種植地和售賣點。相關工作人員應采用科學方法進行抽樣采集，使樣品更具代表性。產地抽樣時，應按照種植地面積分散抽取樣品，不能集中在某點采集樣品。同時，不能采集有病的、發育不良的蔬菜水果，且應采集每1種蔬菜水果品種。市場抽樣時，可將攤位、品種、蔬菜水果來源等作為1個抽樣單元，并確保采樣工具干凈，以免樣品受到污染。

　　3.2 樣品檢測的質量控制

　　在對蔬菜水果樣品進行檢測時，應根據樣品的種類，選擇合適的檢測方法。例如，在選用某種檢測方法前，應考慮該種檢測方法的最低檢出限量值能夠達到農藥最高殘留限量，如果不能，則應選擇更加靈敏的檢測方法進行檢測。在選擇檢測耗材時，也應經過嚴格的篩選。在檢測中，較為常用的耗材有丙酮、正己烷等。在購入有機溶劑耗材時，應對這些溶劑進行提純檢驗，確定其是否能夠滿足農藥殘留分析工作的需求，若滿足，可投入使用;若不滿足，應將其中的雜質提取出來，再次經過提純檢驗，合格后方可投入使用。

　　3.3 樣品分析的質量控制

　　樣品分析的質量控制應注重3個方面。

　　(1)樣品的提取。在提取樣品時，應等待樣品完全解凍，并放入勻漿機中進行攪拌，確保樣品均勻后，再進行稱重取樣。在樣品中加入有機試劑，再次進行高速勻漿，使樣品與試劑充分融合，并過濾。將適量的氯化鈉放入濾液中，通過震蕩，等待有機相與水相分層。

　　(2)有機相的濃縮凈化。在樣品分層后，取有機相進行濃縮凈化處理，再通過水浴氮吹的方法進行濃縮，并通過固相萃取的方式將樣品進行凈化。經過濃縮凈化處理的樣品才能投入檢測工作中，以確保檢測的準確性。

　　(3)標準液的校準。在進行檢測前，還應對標準液進行校準。有些標準液由于保存不當或其他原因，導致其失去一定的有效性，影響檢測結果。對于標準液進行校準，能夠顯著提高檢測的準確性。目前，使用較多的校準方法為標準曲線法。

　　3.4 檢測結果的質量控制

　　在樣品測定結束完成后，相關工作人員一定要通過相關計算檢查數據有沒有錯誤，并且在記錄的時候一定要多次查看以檢查記錄數據是否準確;數據記錄不但要準確，而且其有效數字還要保留相應的位數，保留位數要按檢測方法的規定來進行填寫和記錄。

　　檢測完成后生成的報告要完善，首先格式要規范，報告里面必須包含所有的必要的記錄事項的信息，還要添加客戶所需要的信息;簽字人在簽名之前一定要確認信息是否準確，一旦署名則檢測結果報告就是有效的了。其次，檢驗報告還要添加必要的更改控制程序，因為后期有其他信息需要添加，如此改動的地方有不大，可以節省工作。最后，報告的發生和領取都要有相關的記錄，而且檢測報告和原始記錄都要進行存檔并且加以記錄。

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　　4 結語

　　蔬菜水果上的農藥殘留會影響消費者的健康，因此做好農藥殘留檢測工作是非常必要的。檢測蔬菜水果的農藥殘留，要確保檢測結果準確、有效，以便于發現問題后及時采取措施解決，防止農藥殘留超標的蔬菜水果進入市場，造成不良后果。

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　　作者：張海霞