摘 要：通過開展烤煙品種云煙99田間鮮煙葉成熟采收試驗，結果表明：適熟正常采收的煙葉最符合煙農的利益，該條件下的煙葉上等煙和上中等煙比例、產值、均價最高，化學成分較協調，烤后煙葉質量相對較好，更能滿足卷煙工業對優質原料的需求，是適宜的烤煙品種云煙99的田間成熟度‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。

　　關鍵詞：云煙99; 成熟度; 化學成分; 外觀質量; 經濟性狀

　　成熟度就是煙葉生長達到適于烘烤工藝要求的程度‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 它是確定烘烤最適宜期的尺度和依據‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 煙葉成熟度的高低決定著烤后煙葉的產量、產值的高低和內在質量的優劣，因此，提高內在質量必然要求有較高的成熟度。 采收成熟度不同，意味著鮮煙葉的衰老程度、物質基礎、理化特性及烘烤特性都會不同，因而它是影響烤后煙葉產量、質量的重要因素之一，是提高煙葉質量的核心。 富源縣生產的煙葉是典型的山地煙，具有明顯的清甜香型風格。 為開展《加熱卷煙煙葉原料調制技術及質量評價研究與應用》項目研究工作，按云南省煙草科學研究院的要求，在富源縣中安街道開展了烤煙品種云煙99田間煙葉成熟采收試驗，研究不同成熟期煙葉采收對烤后煙葉產量質量的影響。

　　1 材料與方法

　　1.1 供試品種

　　云煙99。

　　1.2 試驗地概況

　　試驗于2020年在曲靖市富源縣中安街道寨子口居委會開展，選擇田塊平整、肥力均勻、排灌通暢地塊作為小區試驗地，海拔2065 m、土壤類型紅壤、冬閑，田間管理按照當地優質煙葉生產進行。 鮮煙葉不同成熟度檔次標準。

　　1.3 試驗設計

　　設3個處理，3次重復，完全隨機區組排列，四周設保護行，每個小區種植100株，試驗田面積0.2 hm2。

　　處理1：田間鮮煙葉成熟達到尚熟時采收; 處理2：田間鮮煙葉成熟達到適熟時采收; 處理3：田間鮮煙葉成熟達到過熟時采收。

　　1.4 調查方法

　　每個處理全區采烤測產，采用同爐烘烤。 參照鮮煙葉不同成熟度檔次標準，專人負責采摘; 測產參照國標結合當地收購標準，對不同處理的煙葉逐葉分級，測定每個處理各級別烤煙的產量、產值、均價、中上等煙比例等。

　　1.5 煙葉常規化學成分檢測

　　烤后煙葉常規化學成分由曲靖市煙草公司技術中心進行檢測。

　　2 結果與分析

　　2.1 不同處理主要經濟性狀

　　采收成熟度決定鮮煙葉的物質基礎、組織結構和生理活性，是煙葉產量、質量的發展基礎。 鮮煙葉潛在質量雖然難以直接評判，但通過合理調制可以鑒別。 實踐表明，鮮煙葉成熟度對調制后的干煙葉產量、質量具有較大影響。

　　畝產量為118.52 ～170.15 kg，各處理差異明顯，最高是尚熟、最低過熟; 均價、級指分別為25.79 ～27.07元、64.48 ～67.68，均價各處理有較明顯的差異或明顯的差異，級指各處理有明顯的差異，最高是適熟、最低是過熟; 畝產值、產指分別為3056.69 ～4445.95元、76.42 ～111.15，尚熟與適熟無明顯差異，與過熟差異明顯，產值、產指最高是適熟、最低是過熟; 上等煙比例44.10% ～77.03%，各品種差異明顯，最高是適熟、最低是過熟; 上中等煙比例92.92% ～95.61%，3個處理差異不明顯，最高是適熟、最低是過熟。

　　總體來說，煙葉產量、單葉重隨著成熟度增加而降低，過熟時最低; 均價、產值、上等煙比例、上中等煙比例隨著成熟度的增加而增加，適熟時最高，然后隨著成熟度的增加而降低，過熟時最低。 除產量和單葉重，適熟煙葉各項主要經濟性狀均高于尚熟和過熟，是適宜云煙99田間采收的成熟度。

　　2.2 不同處理采收烤后煙葉外觀質量比較

　　原煙外觀質量主要通過葉片顏色、結構、身份及油分等性狀來反映。 烤煙方面研究顯示，采烤尚熟煙葉，烤后色度中等、結構稍疏、身份較厚、有油分、總體質量不理想; 采烤成熟煙葉，干葉結構疏松、葉面皺縮、顆粒明顯、身份適中到稍厚、彈性好、油分足、光澤強、質量好; 采烤過熟煙葉，干葉結構松弛、身份變薄、油分較少、色度較弱、紅尖較多、質量轉差。 適宜的采收成熟度，對于防止烤后青筋與掛灰，改善煙葉外觀質量性狀具有顯著效果。

　　尚熟采烤的煙葉烤后干煙葉結構較疏松、身份中等、油分有、色度中; 適熟采烤的煙葉烤后干煙葉結構疏松、身份中等、油分有、色度中; 過熟采烤的煙葉烤后干煙葉結構疏松、身份稍薄、油分稍有、色度中。 總體來說，適熟采烤的煙葉烤后煙葉質量明顯好于尚熟和過熟。

　　2.3 不同處理采收烤后煙葉常規化學成分比較

　　烤煙的常規化學成分是煙葉質量的重要衡量標準。 大量研究表明，未熟葉總糖、還原糖含量較低，總氮含量較高，化學成分很不協調; 尚熟煙葉總糖和還原糖含量有所增加，總氮居中偏高，化學成分比值趨于協調; 成熟煙葉總糖和還原糖含量進一步上升，總氮含量降低，主要化學成分較為協調; 過熟煙葉總糖、還原糖、總氮等成分均顯著下降。

　　總糖、氯含量隨著成熟度的增加而增加，到過熟時達最高; 還原糖、淀粉先隨著成熟度增加而增加，到適熟時達最高，后隨著成熟度的增加而降低，到過熟時最低; 其余化學成分隨著成熟度的增加而降低，到過熟時最低。 綜合以上分析，適熟時采烤的煙葉烤后煙葉化學成分較協調，內在質量較好，較符合優質卷煙的要求。

　　3 結論與討論

　　3.1 結 論

　　通過試驗表明，尚熟、適熟和過熟采烤的煙葉烤后主要經濟性狀、外觀質量、常規化學成分之間存在一定差異性; 綜合比較主要經濟性狀、外觀質量、常規化學成分適熟采烤的煙葉烤后干煙葉均好于尚熟和過熟采烤的煙葉，是適宜的烤煙品種云煙99的田間成熟度，烤后煙葉質量相對較好，更能滿足卷煙工業對優質原料的需求。

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　　3.2 討 論

　　煙葉成熟度的高低決定著烤后煙葉的產量、產值的高低和內在質量的優劣，因此，提高內在質量必然要求有較高的成熟度。 采收成熟度不同，意味著鮮煙葉的衰老程度、物質基礎、理化特性及烘烤特性都會不同，因而它是影響烤后煙葉產量、質量的重要因素之一，是提高煙葉質量的核心。

　　作者：余操，董宇，方亞梅，萬愛良，周通，李本奇，袁曉敏