摘要 介紹南方葡萄優質栽培技術,對保證葡萄生產品質有一定供鑒作用。

　　關鍵詞 中級職稱論文,葡萄,優質栽培,南方

　　20世紀80年代中期,黃山市從上海農科所引進葡萄試種,后又從浙江農科所、浙江農業大學引進多個品種試種,在全市全面推廣,到目前全市葡萄種植面積已達333.3 hm2,品種也從單一的歐美種的巨峰系列轉向歐美與歐亞共存,早、中、晚品種共存的局面。

　　1品種選擇

　　南方鮮食葡萄的主栽品種雖然仍以巨峰為主,但巨峰系的其他品種及設施用的歐亞種葡萄也有較快增長,品種格局已向多元化方向發展:一是對品種的品質要求越來越高。不僅要果味濃甜,而且要有優美濃郁的香味。一批帶有香味的品種受到歡迎,如巨玫瑰、醉金香等。市場對設施或觀光高檔特色品種的需求上升,使得南方優質、特色品種種植相應增加,如美人指、金手指等。

　　2控產栽培和設施栽培

　　控產是葡萄園實施定向栽培管理的最重要、最基本的目標。控產的途徑就是實施技術的定向管理,即根據目標產量,通過推算來確定某項技術實施的具體方向和目標。控產栽培技術包括:合理留梢,調整結果枝與營養枝的比例;嚴格實施花穗整形;及時疏花疏穗與摘粒,這3項技術在長三角地區的標準化栽培葡萄園中已被廣泛認可應用[1-2]。

　　設施葡萄栽培具有四大優點:一是抗災和減輕病蟲害傳播,減少農藥施用,有利于生產優質無公害葡萄。二是擴大適栽品種選擇范圍,可以種植原本不宜在南方栽培的歐亞種葡萄,豐富葡萄品種構成。三是提高葡萄品質,果實含糖量提高,酸度降低,果粒增大。四是提早上市和延后采收,拉長果實上市供應期,提高經濟效益。

　　3解決裂果

　　葡萄裂果屬于生理病害,南方梅雨季節正好是葡萄膨大期,很易誘發大量裂果,裂果的癥狀表現為果頂部、果蒂部裂開。解決裂果的途徑有五大措施[3]:一是調節土壤水分。土壤水分急劇變化,土壤透性差,排水不當時,要采取明渠或暗渠搞好排水。葡萄園覆蓋地膜,既可防止根系吸收過多的雨水,又可防止地面水分蒸發,減少土壤水分變化。干旱時,要把覆膜與灌水結合起來。二是調節結果量和遮果。葡萄著色不良的枝或著色不良的年份,發生裂果尤多,因此要通過疏穗疏粒、掐穗尖調整好結果量,減少裂果。葡萄果面直接吸收雨水,或從根部吸收水分以后,果實產生膨脹壓,導致裂果。因此,雨天采取遮雨措施,能有效地防止裂果,采取果實套袋,可收到良好的效果。三是中耕除草。中耕松土既可消滅雜草、減少病蟲的發生,同時又可疏松土壤,具有旱能提墑、澇能晾墑、調節土壤含水量的作用。一般10~15 d中耕1次,雨后應及時中耕散墑。四是科學施肥。秋季施腐熟農家肥7 500 kg/hm2、石灰3 000 kg/hm2和磷肥1 500 kg/hm2。生長季坐果后應施進口三元復合肥(15∶15∶15)225~375 kg/hm2、尿素75 kg/hm2,著色前追施鉀肥如硫酸鉀300~600 kg/hm2;葉面追肥原則為7~10 d噴1次,花前4 d根外噴0.15%硼砂;果實生長期根外噴施以鉀為主的液肥2~3次。果實采收前35~40 d停止使用化肥。五是選擇抗裂的葡萄良種。

　　4病蟲害綜合防治

　　在葡萄生產中,化學農藥是果品的污染源。因此,控制農藥污染,減少農藥殘留,對葡萄園的有寄存器生物實施無公害管理,就成為無公害葡萄生產中至關重要的環節。要生產無公害葡萄果品,就必須在掌握果園主要病蟲害及其發生規律的基礎上,縮減或限制果園用藥,改善果園的生態環境,減少污染,利用多種防治措施將病蟲害控制在允許的無公害生產范圍之內。黃山市危害葡萄的病害有:黑痘病、灰霉病、白腐病、霜霉病及白粉病、房枯病等。葡萄無公害栽培的病蟲害防治必須是以農業生態防治為基礎,生物控制為核心,結合物理機械防治,輔以化學防治[4]。具體防治措施為:一是農業防治。①清除越冬病蟲源;②采用避雨栽培;③合理修剪,使之通風透光;④科學施肥,增強樹勢;⑤花果管理。疏花疏果,控制負載量,保持樹勢;果實套袋,減輕病蟲害;⑥地膜覆蓋,降低空氣溫度,減少雜草與病蟲源,穩定土溫;⑦套供袋。二是化學防治。①合理選擇農藥品種;②合理施藥。加強預測預報,輪換用藥和合理混用,把2種或多種農藥混合施用可以提高功效,擴大防治范圍或兼治幾種病蟲害,同時可減少用藥,降低成本。

　　5采收與果品處理

　　5.1采收

　　葡萄采收是葡萄園管理中一項重要工作,適時、合理的采收能保證豐產、豐收,防止不必要的損失,同時采收技術也是保證葡萄商品品質的關鍵措施。當葡萄品種的固有特性(色、香、味)呈現以后即可采收。對于鮮食早熟品種,為了提早供應市場,一般在保證充分成熟的前提下,適當早收。對用于貯藏的晚熟品種,則可適當延遲采收,這樣糖分含量更高,更適于貯藏。采收時嚴格把好質量關,做到輕拿輕放,去除病蟲害果粒。

　　5.2分級

　　按國家規定的標準進行分級。

　　5.3包裝

　　包裝箱用紙應符合國家衛生標準的要求。

　　5.4貯藏運輸

　　在無冷藏條件的情況下,產品裝箱后,防止互相擠壓,輕拿輕放,然后由卡車及時運往銷售地點。在采后的中間環節,應減少二次污染,最大限度保持產品新鮮,提高商品率,以取得更好的經濟效益。

　　6參考文獻

　　[1] 丘永秀.南方藤稔葡萄高產優質栽培技術[J].江西農業學報,2006,18(2):79,83.

　　[2] 高東升,李憲利.我國葡萄設施栽培的現狀與趨勢[J].葡萄栽培與釀酒,1997(2):36-39.

　　[3] 田杰,楊麗杰.庭院葡萄豐產栽培技術[J].農業科技通訊,2010(2):153-154.

　　[4] 劉寧,趙文東.葡萄設施栽培[M].北京:中國林業出版社,1998.