摘　要：茶旅是以茶文化為主題，依托茶資源整合旅游活動(dòng)的一種新型經(jīng)濟(jì)模式，給旅客帶來休閑、娛樂體驗(yàn)的同時(shí)能夠促進(jìn)我國茶文化的傳承和弘揚(yáng)。本文以廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰山為例，通過實(shí)地調(diào)研探析在文旅融合的背景下茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，并提出打造高質(zhì)量茶旅融合示范區(qū)的建議，為茶旅文化研究和發(fā)展提供參考建議。

　　關(guān)鍵詞：茶旅融合;茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展;旅游;鄉(xiāng)村振興

　　在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，旅游經(jīng)濟(jì)是重要組成部分。即使在當(dāng)前新冠疫情沒有徹底消滅的情況下，人們?nèi)匀豢释�著外出旅游，到其他地方走走。因�(yàn)槁糜问侨藗兩�活不可或缺的一部分。通過旅游，人們可以在有限的時(shí)間和空間內(nèi)接觸世界，接觸各類人群，體驗(yàn)不同的文化歷史環(huán)境和人文景觀，在相互交流的過程中得到精神的滋養(yǎng)和啟迪。隨著中國旅游業(yè)的發(fā)展，旅游者的心理逐漸成熟且趨向多元化，旅游過程更注重對相異文化的體驗(yàn)，農(nóng)村相對于城市來說，天地廣闊，自然風(fēng)光秀美，空氣清新，加之和城市相異的文化，對于生活在緊張、擁擠、繁雜、喧囂、多污染的城市中的居民有巨大的吸引力。

　　鄉(xiāng)村旅游不僅為城市居民提供了新的休閑產(chǎn)品，而且促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入，充分利用農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的資源，對維護(hù)農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義，是一個(gè)游客需要、農(nóng)民受益、前景無限廣闊的朝陽產(chǎn)業(yè)。鳳凰山，隸屬于廣東省潮州市潮安區(qū)，位于潮安區(qū)北部山區(qū)，東鄰饒平三饒鎮(zhèn)、北連大埔桃源鎮(zhèn)、西界豐順留隍鎮(zhèn)和潭江鎮(zhèn)。鳳凰山主峰鳳鳥髻是潮汕地區(qū)的第一高峰，鳳鳥髻海拔1497.8米，這里既有巨石巖洞，又有瀑布溪流，素有“潮汕屋脊”之稱。潮州鳳凰山自然生態(tài)條件優(yōu)越，茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，文化旅游資源豐富。2020 年，鳳凰鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 8.15 億元，同比增加 16.4%。其中，工業(yè) 1.2 億元，比增 7.1%;農(nóng)業(yè) 6.95 億元，比增 15.1%，其中茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值 6.37 億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 91.7%。農(nóng)民人均可支配收入近 1.98 萬元。

　　2010年，鳳凰單叢茶被確認(rèn)為“中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”;2014年，“鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)”被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”;2017 年，鳳凰單叢茶被評(píng)為“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”;2019 年，鳳凰鎮(zhèn)鳳西大庵古茶樹茶園榮獲“中國美麗茶園”稱號(hào)。鳳凰山核心區(qū)域潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)擁有“全國文明鄉(xiāng)鎮(zhèn)”“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”“中國名茶之鄉(xiāng)”“全國十大魅力茶鄉(xiāng)”“廣東省旅游特色鎮(zhèn)”“廣東省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范鎮(zhèn)”等多種稱譽(yù);2018 年，鳳凰茶旅特色小鎮(zhèn)被評(píng)選為“全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路”。國家《旅游“十三五”規(guī)劃》中明確要求在全國范圍內(nèi)建設(shè)一批旅游風(fēng)情小鎮(zhèn)和特色景觀名鎮(zhèn)，滿足大眾化、多樣化、特色化旅游市場需求。近年來，在潮安區(qū)委區(qū)政府的大力推動(dòng)下，以鳳凰鎮(zhèn)為核心的鳳凰山生態(tài)文化茶業(yè)旅游區(qū)初步形成，當(dāng)前正進(jìn)一步融合生態(tài)與文化，把“鳳凰單叢茶”與“旅游”兩大產(chǎn)業(yè)有機(jī)連結(jié)起來，全力打造“鳳凰山生態(tài)文化茶旅示范區(qū)”。

　　1　鳳凰山生態(tài)文化茶旅發(fā)展的存在問題

　　近年來，潮安區(qū)在推進(jìn)扶貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的同時(shí)，在鳳凰山生態(tài)文化茶旅建設(shè)上做了大量的基礎(chǔ)性工作，并取得了一定成效。但是，要著力打造“鳳凰山生態(tài)文化茶旅融合示范區(qū)”，在發(fā)展上還存在不少短板與弱項(xiàng)，主要有以下四個(gè)方面：

　　1.1　產(chǎn)業(yè)缺乏規(guī)范引導(dǎo)，發(fā)展弱小散亂一是對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏規(guī)范和引導(dǎo)。鳳凰單叢茶的茶戶基本以個(gè)體生產(chǎn)經(jīng)營為主，大規(guī)模的企業(yè)鳳毛麟角。由于各家各戶分散經(jīng)營，夜郎自大，信息難以共享，茶葉生產(chǎn)缺乏統(tǒng)一的規(guī)范和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二是市場呈現(xiàn)雜亂現(xiàn)象。比如，鳳凰單叢茶品種多、香型多，山門樅韻以主觀口感為判斷標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者特別是外地人難以辨別，經(jīng)營上單打獨(dú)斗，未能構(gòu)建起基本上的營銷體系。三是行業(yè)協(xié)會(huì)潛力作用未得到發(fā)揮。區(qū)域茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)在監(jiān)督、管理、協(xié)調(diào)和引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上未能充分發(fā)揮出積極作用，企業(yè)在營銷宣傳、品牌打造、質(zhì)量管理上基本上各自為政，未能形成發(fā)展的整體合力。

　　1.2　生態(tài)建設(shè)問題堪憂，管理亟待加強(qiáng)一方面，環(huán)境污染問題突出。茶區(qū)對農(nóng)資銷售和使用監(jiān)管不到位;茶農(nóng)對農(nóng)資的安全使用意識(shí)淡薄，也缺乏制約，片面追求茶葉產(chǎn)量，農(nóng)藥、激素和化肥的濫用對環(huán)境造成的污染難以估量。另一方面，生態(tài)治理執(zhí)法監(jiān)管欠缺力度。比如，對鳳凰山水源安全監(jiān)測、土壤污染源頭防控未能形成常態(tài)化長效機(jī)制、“毀林種茶”的植被恢復(fù)、削坡建房的整治等問題值得關(guān)注。

　　1.3　科學(xué)技術(shù)力量薄弱，需要提升補(bǔ)強(qiáng)當(dāng)前茶葉科技經(jīng)費(fèi)投入不足，茶葉專業(yè)管理人員缺乏，當(dāng)?shù)剞r(nóng)技部門技術(shù)人員力量有限，科研不夠，與外界學(xué)術(shù)交流不足，未能學(xué)習(xí)到先進(jìn)制茶技術(shù)。茶葉生產(chǎn)的技術(shù)指導(dǎo)主要依靠省、市涉茶科研院所的技術(shù)人員，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。同時(shí)未能對茶農(nóng)種植進(jìn)行全方位技術(shù)支持，及時(shí)指導(dǎo)指正，致使茶葉品質(zhì)和數(shù)量無法向更上一層次提高。

　　1.4　茶旅發(fā)展受到制約，理念需要?jiǎng)?chuàng)新一方面，規(guī)劃開發(fā)和經(jīng)營管理的理念需要培育創(chuàng)新。比如，茶農(nóng)固守茶園就是種茶的觀念根深蒂固，缺乏打造生態(tài)文化茶莊園的茶企與理念。另一方面，用地模式需進(jìn)一步創(chuàng)新。比如，鳳凰鎮(zhèn)茶戶至今只認(rèn)“祖公山”，制約了土地集約發(fā)展，在打造鳳凰茶旅特色小鎮(zhèn)上，如何運(yùn)用土地流轉(zhuǎn)政策，整合集約利用、盤活土地資源的問題值得探究。再一方面，茶旅融合的配套設(shè)施亟待完善。當(dāng)前發(fā)展的條件遠(yuǎn)未能滿足日益增長的茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。

　　2　打造高質(zhì)量鳳凰山茶旅融合示范區(qū)的對策分析鳳凰山有著產(chǎn)業(yè)之特、資源之特、人文之特，要深入挖掘鳳凰山的自然、生態(tài)、文化優(yōu)質(zhì)資源，激活內(nèi)生動(dòng)力，通過打造“鳳凰山生態(tài)文化茶旅融合示范區(qū)”，助力潮州市打造千億現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集群、文化旅游產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)潮安區(qū)北部片區(qū)實(shí)現(xiàn)綠色高質(zhì)量發(fā)展，具有重大而長遠(yuǎn)的意義。

　　2.1　堅(jiān)持綠色發(fā)展，鐵腕整治，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要全面貫徹落實(shí)習(xí)近平生態(tài)文明思想，牢固樹立“綠水青山就是金山銀山”的理念，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，促進(jìn)生態(tài)保護(hù)與茶產(chǎn)業(yè)的健康協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。

　　一是強(qiáng)化茶區(qū)源頭治理。要強(qiáng)化整治手腕，著力保障鳳凰山的水環(huán)境安全;加強(qiáng)茶園土壤污染狀況詳查，推進(jìn)土壤污染治理;大力整治過度開墾、毀林種茶、削坡建房行為，切實(shí)加強(qiáng)對鳳凰山的生態(tài)環(huán)境建設(shè)與保護(hù)。二是狠抓茶葉生產(chǎn)安全監(jiān)管。學(xué)習(xí)借鑒其他茶區(qū)鐵腕整治的經(jīng)驗(yàn)，對茶區(qū)農(nóng)資經(jīng)營銷售與種茶戶進(jìn)行嚴(yán)格管理，加強(qiáng)對茶農(nóng)使用農(nóng)藥的指導(dǎo)，強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)管力度，建立長效機(jī)制;落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，鎮(zhèn)、村二級(jí)成立茶葉質(zhì)量安全巡查隊(duì)伍;將茶葉質(zhì)量安全納入村規(guī)民約，禁止茶葉落地晾曬;加強(qiáng)宣傳教育，不斷提高茶企、茶農(nóng)、茶商的茶葉質(zhì)量安全意識(shí)。

　　三是要提升茶園科學(xué)管理水平。大力推進(jìn)生態(tài)茶園綠色防控技術(shù)，推行茶園生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)管理模式，確保茶葉品質(zhì)和安全。四是建立可追溯體系。鳳凰鎮(zhèn)茶葉質(zhì)量檢測中心要盡早取得省級(jí)茶葉質(zhì)量檢測認(rèn)證資質(zhì)并發(fā)揮作用，提升茶葉質(zhì)量檢測能力和服務(wù)水平。組織茶企積極應(yīng)用可追溯平臺(tái)，實(shí)行源頭賦碼，一品一碼，貼碼銷售，逐步實(shí)現(xiàn)茶葉從生產(chǎn)到銷售全程可追溯。五是使用科學(xué)施肥技術(shù)。從茶葉營養(yǎng)科學(xué)及投入產(chǎn)出上著手，大力提倡茶農(nóng)施用茶葉專用肥，引進(jìn)專業(yè)的農(nóng)化服務(wù)。

　　2.2　整合資源優(yōu)勢，提升品位，打造文化鳳凰山新引擎一是加強(qiáng)畬族文化的保護(hù)與活化利用。潮州鳳凰山作為我國56個(gè)民族之一畬族的發(fā)源地，在全國近80萬畬族同胞心目中有著崇高的地位。要充分發(fā)揮潮州市畬族文化促進(jìn)會(huì)的作用;要制訂發(fā)展總體規(guī)劃;積極利用好政策，設(shè)立專項(xiàng)基金，建立畬族博物館。二是進(jìn)一步挖掘和利用好紅色文化資源。要把挖掘利用鳳凰山紅色文化資源納入發(fā)展規(guī)劃，著力把鳳凰山打造成為紅色文化高地和紅色旅游網(wǎng)紅打卡地。三是加大茶文化的宣傳推介與融合提升。要充分發(fā)揮“鳳凰單叢茶制作技藝”作為省級(jí)非遺、“潮州工夫茶藝”作為國家級(jí)非遺二塊“金字招牌”的優(yōu)勢和作用。整合資源優(yōu)勢，與“鳳凰谷”的“鳳凰單叢茶博物館”融合，建立起“鳳凰單叢茶”非遺博物館，并與畬族博物館的建設(shè)利用相互促進(jìn)，相輔相成，相得益彰，促進(jìn)茶文化、畬族文化與茶旅的有機(jī)融合發(fā)展。

　　2.3　實(shí)施品牌戰(zhàn)略，龍頭帶動(dòng)，提高鳳凰茶核心競爭力

　　第一，要發(fā)揮品牌效應(yīng)。鳳凰單叢茶是“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。要珍惜聲譽(yù)和品牌價(jià)值，大力推進(jìn)鳳凰單叢茶品牌建設(shè)。一方面，要發(fā)揮政府在公用品牌打造上的主導(dǎo)作用。切實(shí)加強(qiáng)對鳳凰單叢茶區(qū)域公用品牌的培育、推介、維護(hù)和利用，也可委托茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮組織引導(dǎo)和協(xié)調(diào)作用，行使權(quán)利，統(tǒng)一管理，規(guī)定使用條件和有償使用機(jī)制，確保品牌價(jià)值的增值提升。另一方面，要發(fā)揮茶企在企業(yè)品牌打造上的主體作用。鼓勵(lì)茶企積極申報(bào)名牌名標(biāo)，無公害、綠色和有機(jī)茶認(rèn)證，提高茶企品牌的影響力。促進(jìn)公用品牌與茶企品牌互利互益，共生共榮。

　　第二，要發(fā)揮龍頭作用。要積極推動(dòng)鳳凰單叢茶省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)園實(shí)施主體的龍頭帶動(dòng)作用，利用好政策導(dǎo)向，在產(chǎn)業(yè)扶持資金、土地流轉(zhuǎn)、用地指標(biāo)和品牌發(fā)展等方面給予產(chǎn)業(yè)發(fā)展指引和政策傾斜，培育壯大茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“龍頭”。

　　第三，要形成產(chǎn)業(yè)集聚。樹立“政府營造市場、市場帶動(dòng)龍頭、龍頭帶動(dòng)基地、基地連接茶農(nóng)”的合作共贏的發(fā)展理念，完善茶產(chǎn)業(yè)新型經(jīng)營主體與茶農(nóng)緊密型利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推廣“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”模式，全面提升茶產(chǎn)業(yè)的組織化程度，促進(jìn)集約化經(jīng)營和規(guī)模化發(fā)展，提高茶產(chǎn)業(yè)的集約化、專業(yè)化、組織化、社會(huì)化水平。

　　2.4　推動(dòng)三產(chǎn)融合，優(yōu)勢互補(bǔ)，促進(jìn)生態(tài)文化茶旅建設(shè)一是要推進(jìn)鳳凰山生態(tài)文化茶旅融合發(fā)展。以鳳凰單叢茶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為抓手，加大對產(chǎn)業(yè)園實(shí)施主體的扶持和引導(dǎo)力度，圍繞“生產(chǎn)+加工+科技+品牌”全產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)，深入挖掘茶產(chǎn)業(yè)的功能內(nèi)涵，打造集觀、采、制、品、購等體驗(yàn)活動(dòng)為一體的業(yè)態(tài)，推動(dòng)三產(chǎn)融合發(fā)展。二是要規(guī)劃設(shè)計(jì)茶旅精品線路。抓住建設(shè)汕潮揭城市群的契機(jī)，規(guī)劃設(shè)計(jì)多條鳳凰山茶旅精品線路，擴(kuò)展至粵東，乃至閩南地區(qū)的旅游線路，利用網(wǎng)絡(luò)資源實(shí)施線上線下互動(dòng)，融合各方面的有效資源，“串珠成鏈”，打造“茶旅+”產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，努力促進(jìn)內(nèi)循環(huán)經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展。三是要大力發(fā)展茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。結(jié)合鳳凰山地域特色，大力發(fā)展特色化、多元化、可持續(xù)化的茶文化衍生產(chǎn)品創(chuàng)意開發(fā)，借助網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)意空間，深度開發(fā)和推進(jìn)生態(tài)游、探險(xiǎn)游、科普游等等，特別是茶文化主題研學(xué)游，以茶文化中的禮、禪、道等內(nèi)涵吸引更多游客參與體驗(yàn)。

　　2.5　注重引導(dǎo)扶持，加大投入，強(qiáng)化示范區(qū)的宣傳推介

　　第一，要發(fā)揮媒體作用打造品牌。處于互相網(wǎng)和自媒體時(shí)代，創(chuàng)新宣傳推介形式在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中顯得尤其重要。當(dāng)前，要加強(qiáng)組織引領(lǐng)，整合優(yōu)勢資源，強(qiáng)化宣傳推介，開拓思路，可以通過舉辦線上直播節(jié)，通過“網(wǎng)紅+直播+帶貨”的模式推薦鳳凰山茶葉。既要發(fā)動(dòng)和指導(dǎo)茶企打好鳳凰單叢茶宣傳的“拳頭產(chǎn)品”，打好茶企品牌，也要充分利用各方面的媒體資源，發(fā)揮綜合效應(yīng)，打好宣傳推介的“組合拳”，打好鳳凰單叢茶的公用品牌。

　　第二，要大力扶持鳳凰茶旅特色小鎮(zhèn)建設(shè)。鳳凰茶旅特色小鎮(zhèn)是成功入選省級(jí)特色小鎮(zhèn)培育庫項(xiàng)目，也是鳳凰山生態(tài)文化茶旅融合發(fā)展的重中之重。因此，要以特色小鎮(zhèn)建設(shè)為龍頭，高起點(diǎn)謀劃，高質(zhì)量推進(jìn)，重磅投入，強(qiáng)力推介，以引領(lǐng)帶動(dòng)整個(gè)鳳凰山生態(tài)文化茶旅示范區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　第三，要進(jìn)一步辦好“國際潮州鳳凰單叢茶文化節(jié)”。要結(jié)合打造“鳳凰山生態(tài)文化茶旅示范區(qū)”的契機(jī)，與繼續(xù)辦好“中華畬族發(fā)源地潮州鳳凰山文化節(jié)”一并考慮融合。同時(shí)舉辦茶產(chǎn)業(yè)茶文化高峰論壇，創(chuàng)新思路舉措，集聚集約發(fā)展，提升品質(zhì)品位，進(jìn)一步推動(dòng)國內(nèi)外茶業(yè)界、茶文化界，以及全國畬族宗親等各領(lǐng)域的交流與合作，不斷促進(jìn)“鳳凰山生態(tài)文化茶旅融合示范區(qū)”的健康協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。

　　2.6　強(qiáng)化超前意識(shí)，補(bǔ)齊短板，完善基礎(chǔ)設(shè)施的科學(xué)規(guī)劃一是著力解決鄉(xiāng)村道路不暢，又窄又陡，停車場、衛(wèi)生間等公共設(shè)施簡陋、設(shè)備不足問題。要進(jìn)一步完善鄉(xiāng)村道路條件，做好大流量游客流、車流的分流預(yù)案，優(yōu)先解決交通、通信、廁所、污水處理等基礎(chǔ)公共設(shè)施問題。二是同步加快山區(qū)內(nèi)旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)步伐。著力完善旅游賓館、公共衛(wèi)生設(shè)施、公共停車場等建設(shè)，為鄉(xiāng)村游客過城停留儲(chǔ)備能力。三是配套完善旅游線路及景點(diǎn)衛(wèi)生防衛(wèi)工作。加快農(nóng)村旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善旅游公共服務(wù)體系，提升鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)的便利性、清潔性和安全性。要提前規(guī)劃解決各個(gè)鄉(xiāng)村旅游線路的衛(wèi)生環(huán)境布局，謀劃好垃圾分類，污水處理的措施。對大流量游客產(chǎn)生的垃圾、污水要有預(yù)案處理準(zhǔn)備。

　　3　結(jié)論

　　茶旅融合，作為一種新型旅游項(xiàng)目，充滿創(chuàng)意，其正處于起步階段，有很大的潛力。總之，打造茶旅融合示范區(qū)，需要當(dāng)?shù)卣�府高度重視，采用多措并舉的方法，整合方方面面的政策資源，發(fā)揮整體優(yōu)勢，綜合協(xié)調(diào)利用，落實(shí)落地，統(tǒng)籌兼顧，推動(dòng)茶旅融合示范區(qū)高質(zhì)量的發(fā)展。既讓旅客在旅游過程中體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐木G色生態(tài)環(huán)境，領(lǐng)會(huì)茶文化，提高健康意識(shí)，又發(fā)揮了茶資源對旅游的拉動(dòng)作用，做到兩者的集成，促使茶旅融合不斷深化。茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)在旅游業(yè)的帶動(dòng)下快速發(fā)展，最終達(dá)到經(jīng)濟(jì)收入和生態(tài)發(fā)展的雙豐收，助力鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)百姓生活富裕。

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　　[10]魏妮茜,項(xiàng)國鵬.長三角地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的效果測度研究[J].茶葉科學(xué),2021(05):731-742.

　　作者：莊俊涵