摘 要：五星教學法是一種集“聚焦問題—激活舊知—示證新知—應用新知—融會貫通”五個環節于一體的循環式閉合教學模式，它改變了過去教師只注重教學信息呈現，而忽略有效教學特征的弊端，取得了很好的教學效果。 文章以旅游管理專業核心課程“旅游學概論”為例，選取第三章旅游產品與供給的內容構建了五星教學法在課程教學過程中的實現路徑與方法，同時對課程的具體開展進行了“線上 + 線下”的混合式課程設計，提出了新方法下考核方式應做出的相應調整。

　　關鍵詞：五星教學法;教育理論;混合式課程設計;課程建設

　　“旅游學概論” 是旅游管理類專業的基礎核心課程。 該課程是建立旅游管理專業基本概念、基本內容、基本專業知識的基礎課，在專業人才培養中擔負著基礎性、 系統性及理論性的作用。2018 年教育部印發了《關于狠抓新時代全國高等學校本科教育工作會議精神落實的通知》 (教高函[2018]8 號)，提出“各高校要全面梳理各門課程的教學內容，淘汰‘水課’、打造‘金課’，切實提高課程教學質量”[1]。 “旅游學概論”在建設“金課”過程中，要實現高階性、創新性和挑戰度，就必須從教學設計入手，在課程內容上體現前沿性和時代性，在教學形式上體現先進性和互動性，培養學生的探究性思維和解決復雜問題的綜合能力。 五星教學法強調了教學原理與教學過程的統一、激發動機的情境創設、學生主體的參與性等等，這些也正是“旅游學概論”這門課程在進行教學改革、打造金課的過程中需要解決的問題。 因此，基于五星教學法對“旅游學概論”進行混合式課程設計具有典型意義。

　　1 五星教學法的基本原理

　　五星教學法也稱“五星教學設計”或“首要教學原理”。 該方法由美國著名教育技術理論家和教育心理學家梅瑞爾教授于 2002 年提出的。 五星教學法是由五個環節(聚焦問題—激活舊知—示證新知—應用新知—融會貫通)構成的循環式閉合教學模式，其實質是將具體的教學任務(教學事實、概念、程序或原理等)置于一個特定情境中去完成，即先向學習者呈現問題，然后激發學生利用過去已掌握的知識和經驗去嘗試解決問題，接著再展示如何將新的知識運用到解決問題或完成任務中去[2]。 學生在學習完成后，必須親自體驗并運用這種方法去解決類似的問題，從而真正掌握該知識點并達到新舊知識點融會貫通的目的。 梅瑞爾認為只有達到了這樣的要求，才是符合學習過程和學習者心理發展要求的優質高效的教學。

　　2 五星教學法在“旅游學概論”課程中的應用

　　旅游產業在轉型升級過程中亟需一大批能夠對接產業發展，熟悉旅游新業態、新模式、新標準的專業人才，以不斷滿足現代旅游產業高質量發展的需要。 而以“旅游學概論” 為代表的一系列旅游類核心課程則在人才培養過程中肩負著這樣的重任和使命。 為解決課程在實際教學過程中遇到的瓶頸，充分利用現代信息技術手段，進一步提升教學效果以適應新時代對旅游人才的需求，本課程充分運用五星教學法和“線上 + 線下” 的混合式教學模式，取得了很好的實踐效果。 本文將以“旅游學概論” 當中的第三章“旅游產品與供給”為例，探討基于五星教學法的混合式課程設計。

　　2. 1 聚焦問題，激發興趣旅游產品作為一個綜合概念，在形式、特征、使用價值及其供給上都與學生在日常生活中所能接觸到的普通產品具有顯著的差異，如何讓他們理解這種差異就必須首先激發他們去探究這個問題的興趣，于是這一章我們設置了如下的問題去引發他們的思考。

　　2. 2 激活舊知，引導入門“旅游學概論”的第一章和第二章，介紹了旅游活動的定義、分類，旅游與旅行、休閑、游憩的區別，旅游者的定義、分類，旅游者的身份識別等相關內容，再加之絕大部分學生在入學前都或多或少地經歷過旅游活動，在此過程中難免形成一些自己的感受和認識，因此相較于其他課程而言，更能良好地喚起其對旅游活動的記憶和感受，從而在解決問題的過程對自己過往的經歷展開充分的串聯。 在學習“旅游產品與供給”這一章節時，涉及的舊知識包括：什么是產品? 什么是商品? 產品和商品有何異同? 產品的價值與使用價值、產品的可替代性、觀光與度假的不同、商務旅游的定義等等。 為了更好地將同學們帶入對新問題的思考，需要先從他們熟悉的問題入手，激活舊知。

　　2. 3 示證新知，教會理解在示證新知的過程中，教師將緊扣本章的教學目標展示論證新知識。 例如“旅游產品的準確含義”“旅游產品的特性” “旅行社產品與旅游產品的區別”等。 由于學生事前已經結合自己的旅游經歷和認知進行了充分的思考，并且在線學習了教師的講授視頻，因此在示證新知環節教師只是通過讓同學們以討論或者發言的形式觀察大家在前兩個階段中出現的難點問題、易混淆的問題，然后針對這些問題進行重點闡釋和講解即可。 這樣，既提升了學生的學習積極性，變學生的被動學習為主動學習，又避免了教師在傳統教學中易出現的照本宣科、滿堂灌等問題，將課堂學習的主動權交還給學生。

　　2. 4 應用新知，輔導練習應用新知是學生根據教學目標開展練習的階段，是對教師演示的印證，也是學生自己去解決問題的過程。 在這個過程中會隨著學員能力的提高，逐漸減少教師指導。 例如在示證了“旅游產品與旅游商品的區別”“專項旅游產品與特殊興趣旅游產品的異同”等問題后，教師可以在“學習通”APP 上發布一系列的隨堂測試來檢驗學生知識掌握情況。比如關于旅游產品和旅游商品，教師在隨堂測試中故意將一些旅游商品夾雜在大量的旅游產品中，要求學生快速地將旅游商品分揀出來以確定他們是否真正明白了這種區別。 測試結束后，“學習通”立即生成測試的正確率以及不正確學生的名單，可以幫助教師迅速掌握學生的理解及應用情況，并提供有效指導，進一步提升教學效果。

　　2. 5 融會貫通，考察應用融會貫通是學生通過運用所學的知識去動手解決現實中存在的問題，以進一步鞏固所學并能對新問題提出整體解決方案的過程。 在這一階段，教師將會設定一個具體的情境，由學生自主地去設計一個旅行社產品(即旅游線路)，對大一新生來說，這個產品不需要具有極大的創新性和市場性，只需要符合旅行社產品應具備的要素即可。 通過嘗試做一條新的線路，可以使學生將本章所學的知識進行一個總的串聯，并在實際運用中發現自己的問題并不斷調整，直到一個合格的產品出來。 這一步將為以后進一步優化產品，做出有創新性、市場接受度高的旅行社產品奠定非常重要的基礎。

　　3 課程考核方式

　　教學目標驅動下設置的課程考核方式是檢驗教學成果的有效方法，其中的“成果”指向的是學生的學習成果，而這一成果應該是知識、技能、情感等多個維度的，是需要通過一系列的組合方式來進行整體檢測的[3]。 使用五星教學法以后，對課程考核評價的方式也進行了相應的調整。 首先在成績比例上弱化了期末試卷考試成績，只占總成績的 70% ;其次大大提升了平時成績的組成部分。 平時成績雖然只占 30% ，但包括“出勤率 +慕課學習 + 在線討論 + 課堂測試 + 平時作業 + 實訓成績”等幾個部分，因為進行了充分的混合式課堂教學設計之后，每個學生的線上學習部分和線下簽到、隨機抽人等課堂學習動作能夠通過“學習通”APP 非常容易地計算出來，所以平時成績能在不增加教師工作量的情況下反映出更廣泛的學習參與度和學習效果。 而未采用線上 + 線下教學模式之前，平時成績基本只能反映考勤情況和紙質作業情況，顯然不夠全面。

　　4 結語

　　五星教學法以聚焦問題為中心，在教學過程中通過循序漸進地引入問題，引導學生聯系自己的過往知識進行充分思考，再進行新知識的傳授，然后給予學生充分的運用知識和將知識進行融會貫通的空間，層次清晰步步深入，非常符合應用型高校對于人才培養的定位。 通過進行線上線下混合式課堂的設計，與五星教學法配合起來相得益彰，在課程教學實踐中取得了很好的效果[4]，但是課程建設仍需進一步完善。 首先，旅游行業發展日新月異，知識點與案例更新迅速，慕課視頻無法一勞永逸，每隔一定時期需要進行調整和更新;其次，課程體系需不斷完善，及時更新知識點，擴充資訊鏈接，優化知識庫，不斷豐富課程資源;再次，教師要走出課堂，走向行業，始終站在產業前沿，發現與解讀行業的新問題、新現象，實現課程團隊授課能力的提高。

　　參考文獻：

　　[1]張雯琰. 五星教學法在課程教學中的應用研究[J]. 會計師，2021(10)：113 - 115.

　　[2]閆雷兵，牟光臣. 五星教學法在《電磁場與電磁波》課堂中的教學設計與實踐[ J]. 創新創業理論研究與實踐，2021，4(17)：36 - 38，44.

　　[3]劉麗嫻，康瑜，向忠，等. 基于五星教學法的混合式課程建設：以服裝流行分析與預測為例[ J]. 大眾文藝，2020(18)：172 - 173.

　　[4]楊江濤，李雅素，李曉明，等. 高校開展線上教學的探討：以“土木工程測量” 課程為例[ J]. 中國林業教育，2021，39(4)：52 - 56.

　　作者：況紅玲