老子是我國古代偉大的思想家、哲學家、文學家和史學家，他的道家學說也備受人們推崇。除此之外，據(jù)說老子還是一位長壽的人，活到了一百多歲，由此可見，老子是具有大智慧的人，老子的養(yǎng)生飲食觀也值得當代人學習參考。讀過老子的《道德經(jīng)》的人，都可以了解到其中關(guān)于飲食的論述，從而體會出老子的人生大智慧。下面文章就會老子的養(yǎng)生飲食觀做出簡要闡述。

　　【關(guān)鍵詞】老子,人生智慧,養(yǎng)生飲食觀

　　老子，最為人所知的就是他無為而治和辯證法的思想。這位洞悉世間智慧、大智若愚的哲人，對于飲食的體悟也跟常人迥異。老子雖然沒有給人們留下關(guān)于飲食方面的故事，卻在《道德經(jīng)》中記錄了他的所思所感。老子有可能是中國歷史上第一個將自己對于飲食的偏好寫下的人。他對飲食的理解不僅僅只是為了口腹之欲，更重要的是探究其中隱藏著的深刻的人生智慧。

　　一、"味無味"

　　在只有五千多字的《道德經(jīng)》中，老子提到了有關(guān)"食"、"味"等的字句，總是以寡淡、恬淡示人。"味無味"，無味即本味，本味即真味，真味即"淡"，"淡"是老子提出的一種境界。"淡"不僅是口食之淡，欲望之淡，更是人生之淡。對人生的看淡不僅僅是口舌之欲的看淡，還有對名利、富貴的看淡。"淡"不僅是飲食的境界，更是人生的境界。淡中有品格的升華，有智慧的超脫。

　　( 一) 口舌之淡。老子飲食觀的精髓應(yīng)當是"味無味"，就是以恬淡無味當做有味。從平淡的飲食中細細地品嘗出獨特的美味。實際品嘗出的更像是人生百態(tài)。那些珍饈佳肴的確令很多人心馳神往，但除了飽了一時的口舌之欲，又能留下些什么? 粗茶淡飯比不上山珍海味的滋味，但卻能感受那份恬淡與生活，如，南宋詩人陸游晚年的時候傾心于素食，"采掇歸來堪煮，半銖鹽酪不須添。"主張采來便煮，不加鹽，只追求自然的清淡之味。以及《論語》中顏回的"一簞食，一瓢飲"都是如此。這種品格的確十分難得，但更難能可貴的是能夠在那些珍饈佳肴中也能品嘗出恬、淡才更是老子所要表達的思想，是那種即使身處洪流之中，也能獨善其身的心境。

　　( 二) 欲望之淡。古語有云: "魚與熊掌不可兼得"，有選擇就會有放棄，有"得"就會有"失"。佛說: "失就是得，得就是失"。而人們往往不在意得到了什么，而是去苦苦追尋得不到的那些。也是佛家所說的人生八苦中的"求不得"。其實得與失在人們心中，只是一念之間。執(zhí)著于"得失"的拿破侖，造就了法蘭西第一帝國，征服了大半個歐洲，但他不滿足，發(fā)動了奴役別國的侵略戰(zhàn)爭，過分的自負讓他遭遇了滑鐵盧戰(zhàn)役，被流放而死在了圣赫勒拿島，執(zhí)著于苦苦追尋，往往會得不償失。

　　( 三) 人生之淡。余秋雨在《君子之道》中這樣說道"世事漠漠，恰如水墨，被人加濃，反失常態(tài)。由濃歸淡，即返自然，便得泰然。""淡"是寧靜、安適、自然、和諧，"濃"是熱烈，厚重。余秋雨先生同老子一樣贊同"淡"，認為人生是"宜淡"，人生旅途總會淫雨霏霏、暮靄沉沉，只有宜淡才能更好地解決問題。而人生的成長正是"由濃轉(zhuǎn)淡"的過程。或許開始的時候總是渴望轟轟烈烈，而隨著時間的推移，時空的轉(zhuǎn)變，才慢慢地感悟到平平淡淡才是真。就像在《莊子·山木》中"君子之交淡如水，小人之交甘若醴"的"淡如水"與人生之淡所體現(xiàn)的為同一思想。

　　"味無味"的境界，就如清代品茶名家贊譽西湖龍井: "甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲后感太和之氣彌漫齒額之間，此無味之味，乃至味也。"意在追求事物的清淡素雅之美，寄寓人生理想和生命的情趣。

　　二、"為腹不為目"

　　在"味無味"的基礎(chǔ)上，老子又提出了"為腹不為目"。腹就是一個人基本的生存物質(zhì)條件，目就是耳目享受。眼耳鼻口舌都是外在的感官，而心對應(yīng)的是內(nèi)在的智慧、道德、志向。一個是外在，一個是內(nèi)在，一個是末一個是本，而老子更注重的是內(nèi)在，是本。"為腹不為目"的意思，有三層含義: 節(jié)儉，強骨，甘食。

　　( 一) 節(jié)儉。節(jié)儉一向是中華民族的傳統(tǒng)美德之一。老子在《道德經(jīng)》中提出"我有三寶，持而保之: 一曰慈，二曰儉，三曰不敢為天下先。"并且老子認為尚儉不僅是養(yǎng)生的重要原則，也是治國安邦的重要基礎(chǔ)。在第五十三章是這么說的: "服文彩，戴利劍，厭飲食，財貨有余，是謂盜夸。"那些只顧享受華麗的服飾，精美配飾，美味的菜肴等的人，老子把他們稱為"盜夸"，就是強盜頭子，并且認為他們這樣是不符合"道"的。可見，老子是極其不贊同奢侈浪費的，認為保證百姓的溫飽才能國泰民安。縱觀中華五千年的歷史，那些只顧浪費奢侈的統(tǒng)治者，沒有一個是能夠長治久安的。如以人為騎，強迫百姓苦役平民的夏桀; 荒淫無度，殘酷剝削人民的帝辛; 奢侈腐化，濫用民力，只顧享樂的隋煬帝楊廣，最終都以滅國而告終。老子在兩千多年前明白了這個道理，所以人們必須以史為鑒。

　　( 二) 強骨。在第三章，老子提出了"實其腹"，其目的是要"強其骨"。而對"強其骨"，應(yīng)有兩層含義: 第一層含義是吃飽飯，滿足強身的需要。老子所處的是一個奴隸制的時代，人民大多從事的是農(nóng)業(yè)勞動，結(jié)合老子所提倡的小國寡民的理想社會，這一層意思顯然符合社會現(xiàn)實。另一層含義是說要有骨氣，要仰不愧于天，俯不愧于地，做到頂天立地，一身正氣。這里的"骨氣"與孟子的"浩然之氣"，魯迅的"自制力"有相同之處。

　　( 三) 甘食。老子在他的政治理想中也談到了"甘其食，美其服，安其居，樂其俗"這樣的話。在老子的飲食觀中也看到了他對社會理想形態(tài)的描述，即"小國寡民"。"甘其食"的意思不是甘其"味"，其根本意思是希望人民省欲去奢，返樸歸真。古代人民的生活水平較低，平時基本吃不上肉，老子卻認為即使百姓吃得簡單，也依然可以吃得甘美，就如俗語說的: "咬得菜根香。"老子追求自然，品味甘甜，提出"為腹不為目"。王弼也贊同地說: "為腹者以物養(yǎng)己，為目者以物役己。"人是要靠外物養(yǎng)活自己，就如老子的"為腹"。而不能夠被外物所奴役，也就是老子所說的"不為目"。每天的山珍海味，精美珍饈是為了"目"，五彩繽紛，酸甜苦辣是為了"目"，日復(fù)一日，結(jié)果滿身疾病而不自知。腹為本，目為末。所以，人們應(yīng)當回歸本質(zhì)，去追求"腹"。

　　三、"五音"、"五色"、"五味"

　　老子的辯證法思想貫穿整本《道德經(jīng)》，最多的莫過于老子提出的柔弱勝剛強。但在第十二章中說道: "五色令人目盲，五音令人耳聾，五味令人口爽。"老子認識到了事物的發(fā)展變化，從追求極致到歸于平淡。

　　( 一) 五音。五音本是指宮、商、角、徵、羽，而老子在這里更多的是代指靡靡之音。有這樣一個故事: 師延善作曲，在商紂王的威逼下，創(chuàng)作了令人迷魂蕩魄，心神顛倒的靡靡之音，名為"靡靡之樂，北里之舞"。于是紂王就整日沉醉于靡靡聲中，不問政事。最終，被周武王興師伐紂。清麗，舒緩的音樂令人感到心曠神怡; 吵亂，迷魂的音樂令人失心失魄。

　　都說音樂闡釋人的心靈，反應(yīng)其內(nèi)心世界。那就追尋陽春白雪一樣的高雅，還心靈一片凈土，歸于內(nèi)心，歸于平淡。

　　( 二) 五色。五色指的是那些五彩絢麗的華服，五光十色珠寶的顏色。"五色令人目盲"是指這些顏色，讓人看了眼花繚亂。那些絢麗的華服是貴族才能有的穿著，平民百姓只能是粗布麻衣。老子卻說"故去彼取此"，說明老子認同的是素衣。朱子家訓中也有這樣的話: "一粥一飯，當思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱。"小到個人，大到國家，都應(yīng)當勤儉節(jié)約。生活在當下的人們，對于穿著追求不應(yīng)是華貴，而是得體與舒適。

　　( 三) 五味。酸、甜、苦、辣、咸既勾勒出了人生百態(tài)，也料理出了美味菜肴。而在老子那個年代，隨時都能享受到的美味佳肴、山珍海味的王公貴族根本不了解百姓的疾苦，根本吃下百姓的粗茶淡飯。春秋五霸之一的齊桓公，嘗遍天下美食，可以說是達到了"五味令人口爽"的地步。面對山珍海味也沒了胃口。想到自己只有人肉沒有吃過，便說: "惟蒸嬰兒之未嘗! "他的臣子易牙知道后，把自己的孩子殺了，蒸了給齊桓公吃。后來，齊桓公貪戀美食的欲望引起了大禍，易牙聯(lián)合其他三人，把齊桓公圍禁在一間小房子里，不給食物，不給水，備受饑渴的煎熬。這樣一個美食家，最后因無食無飲而死。貪戀美食最終走向了滅亡。曾為史官的老子知道奴隸主貴族在"吃"上的"極致追求"。所以老子養(yǎng)生飲食的一個特點是: 恬淡虛無，向往自然。認為沉溺于聲色感官的享受會損害身體健康。應(yīng)當調(diào)節(jié)起居，適量飲食，清淡飲食。并且還在第十章提出了"滌除玄覽"。清代學者袁枚也說過相同意思的話，他提出: "戒目食"，何謂目食? 多盤疊碗，是謂目食。老子反對"五音"、"五色"、"五味"，提倡清淡。從追求極致到歸于平淡。所以"寡淡"不僅是一種心境，也是一種飲食觀。

　　以上就是筆者從老子的養(yǎng)生飲食觀中體悟到的人生智慧。老子對中國飲食文化的貢獻，在今天仍然具有現(xiàn)實意義。而老子所寫下的只有五千字的《道德經(jīng)》不僅是一份優(yōu)秀的文化遺產(chǎn)，更是一份寶貴的精神財富。

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