食品工業(yè)科技2024年20期目錄

　　鱗杯傘粉和黑木耳粉對面團加工特性及掛面品質(zhì)的影響

　　兩種蛋白酶改善減磷牛排持水力及品質(zhì)

　　基于不同分子結(jié)構(gòu)的OSA淀粉構(gòu)建Pickering乳液及其釋放特性研究

　　不同多酚對藍莓花色苷單體輔色效果的研究

　　耐熱小麥阿拉伯木聚糖酶Xyn11A在全麥面包品質(zhì)改良中的應(yīng)用

　　微波處理對三種淀粉結(jié)構(gòu)及其理化特性的影響

　　鳶尾苷對晚期糖基化終末產(chǎn)物形成的抑制作用

　　基于分子對接和電子舌感官分析的羅漢果甜苷單體與甜/苦味受體構(gòu)效關(guān)系研究

　　蛋白質(zhì)含量對攪拌型大豆酸奶質(zhì)構(gòu)、流變特性和微觀結(jié)構(gòu)的影響

　　降血脂功能乳酸菌的體外篩選、馴化及鑒定

　　小麥品種對濃香大曲細菌群落與揮發(fā)性風(fēng)味化合物的影響

　　基于SpyCatcher/SpyTag的ZEN/DON抗獨特型納米抗體的體外自組裝

　　定點突變引入離子鍵提高植酸酶YiAPPA熱穩(wěn)定性的研究

　　NaCl脅迫對植物乳植桿菌IMAUJBP3抗氧化能力的影響及轉(zhuǎn)錄組分析

期刊之家并非《食品工業(yè)科技》官方網(wǎng)站！本站所展示內(nèi)容僅供作者參考。若想《食品工業(yè)科技》投遞論文，請直接登陸該雜志社官網(wǎng)。

期刊之家優(yōu)先向您推薦咨詢率高的核心期刊，均系經(jīng)過國家出版總署認可的正規(guī)期刊，選擇空間更廣。學(xué)術(shù)顧問可以為您提供發(fā)表支持服務(wù)，助您論文發(fā)表速度更快、通過率更高。